Rượu Brandy là gì? Nguồn gốc của Rượu Brandy xuất xứ từ đâu?

Ruou-Brandy-la-gi-nguon-goc-cua-ruou-Brandy-xuat-xu-tu-dau

Rượu Brandy là gì?

Rượu Brandy là một loại rượu chưng cất được sản xuất bằng cách chưng cất rượu vang. Brandy thường chứa 35–60% độ cồn (70–120 chứng nhận Hoa Kỳ) và thường được tiêu thụ như món trợ tiêu hóa sau bữa tối. Một số rượu brandy được ủ trong thùng gỗ. Một số khác được nhuộm bằng màu caramel để bắt chước tác động của quá trình tăng độ tuổi. Một số được sản xuất bằng cách kết hợp cả quá trình tăng độ tuổi và phẩm màu. Nhiều loại rượu brandy vang có thể tìm ra trên khắp nơi sản xuất rượu thế giới. Trong số những loại nổi tiếng nhất là Cognac và Armagnac từ Tây Nam nước Pháp.

Theo nghĩa rộng hơn, thuật ngữ rượu brandy cũng biểu thị các loại rượu thu được từ quá trình chưng cất bã trái cây (tạo ra rượu brandy bã trái cây). Hoặc rượu nghiền hoặc rượu vang của bất kỳ loại trái cây nào khác (rượu brandy trái cây). Những sản phẩm này còn được gọi là eau de vie (có nghĩa là “nước của sự sống”).

Ruou-Brandy-la-gi-1

Rượu brandy đặt tên theo gốc tiếng Hà Lan brandewijin (burned-wine, rượu đã cháy). Xuất phát từ một thương gia Hà Lan gốc Đức tên là Den Helkenwijk, người chuyên buôn rượu chát từ Pháp sang Hà Lan. Ông đã sáng tạo ra cách chưng cất cách thủy rượu vang chát, hình thành nên một loại rượu mạnh hơn về nồng độ. Nó có thể tích ít hơn và vì vậy, giảm bớt chi phí cho vận chuyển.

Rượu brandy được ngâm trong thùng gỗ nhằm cho phép oxy hóa nhẹ rượu. Brandy ngấm màu của gỗ để trở thành màu hổ phách và hấp thụ hương thảo mộc từ gỗ.

Ruou-Brandy-la-gi-2

Brandy được sản xuất trên khắp thế giới dưới nhiều dạng. Chẳng hạn như Cognac, Armagnac, pisco và eau-de-vie. Chúng được làm từ nho hoặc các loại trái cây khác. Brandy cũng là một trong những loại rượu mạnh phổ biến nhất được sử dụng trong các quán bar.

Đặc điểm của rượu Brandy?

Brandy có ba loại chính:

Brandy nho: Được chế biến từ nước nho lên men, nước nho ép chứ không có thịt hay vỏ quả nho. Loại rượu này thường có thời gian lưu trữ khá dài trong thùng gỗ sồi để lên màu thêm mùi vị và trở nên ngon hơn.

  • Rượu brandy nho ở Mỹ chủ yếu sản xuất ở Califonia: Christian Brothers, Coronet, E&J, Korbel, và Paul Masson.
  • Armagnac: loại Brandy cao tuổi nhất ở Pháp
  • Cognac
  • Lourinhã: thịnh hành ở Bồ Đào Nha

Brandy táo: Loại Grappa của Italia và Marc của Pháp là hai điển hình của loại brandy này là loại brandy được làm từ thịt quả, vỏ, thân và phần còn lại của quả nho sau khi đã ép lấy nước. Do đó có vị gắt nên phải thời gian ủ khá dài. Brandy táo thường có thời gian lưu trữ trong thùng gỗ tối thiểu nên có hương vị nồng đậm và có mùi vị đặc trưng của loại nho được chế biến đã bị mất đi ở brandy ủ lâu năm trong thùng gỗ.

Brandy hoa quả là tên gọi chung cho tất cả các loại brandy lên men từ các loại trái cây nói chung trừ nho. Brandy hoa quả, trừ loại làm từ dâu, thường là làm từ các loại quả dùng để lên men rượu. Dâu không đủ độ ngọt để làm ra vang có đủ nồng độ cồn cần thiết để chưng cất. Và vì vậy thường được ngâm trong rượu mạnh để chiết lấy vị dâu và hương thơm.

dac-diem-cua-ruou-Brandy

Trong khi quy trình sản xuất rượu mạnh thay đổi từ loại này sang nhà máy chưng cất khác. Nhưng quá trình chỉ quy lại có bốn bước cơ bản như sau:

  • Đầu tiên, trái cây được lên men thành rượu vang, sau đó được chưng cất thành rượu.
  • Khi quá trình chưng cất hoàn tất, quá trình ủ bắt đầu.
  • Bước này là chìa khóa để phân biệt cả chất lượng và chủng loại của rượu brandy.
  • Bước cuối cùng là pha trộn rượu và tiếp đến là đóng chai.

Phần lớn các loại brandy được đóng chai ở mức 40% độ cồn (khoảng 80 proof).

Rượu Brandy gồm có những loại nào?

Dưới đây là những loại rượu brandy bạn cần biết trên thị trường.

Rượu brandy Mỹ

Một số nhãn hiệu được sản xuất tại Hoa Kỳ và các quốc gia khác trên thế giới. Chúng được gọi đơn giản là “brandy” vì không có các phân hạng phức tạp như các nhãn hiệu của Pháp. Theo truyền thống, hầu hết các loại brandy Mỹ được sản xuất ở Bờ Tây. Rượu được làm từ những trái nho được nhập về từ những vườn nho sản xuất rượu vang có tiếng. Tuy nhiên, điều này đang thay đổi khi nhiều nhà máy chưng cất thủ công bắt đầu tự sản xuất một số loại rượu mạnh. Thường là từ nho được trồng tại chính địa phương của họ. Giống như các nhà máy rượu vang địa phương đã mở rộng trong những thập kỷ qua. Và rượu Brandy do Mỹ sản xuất cũng vậy.

Ruou-Brandy-My-1

Grappa

Grappa có nghĩa đen là “cuống cây nho.” Nó có nguồn gốc từ Ý như một cách để tận dụng lượng bã nho được dùng để sản xuất rượu vang. Nó được tạo ra bằng cách lên men và chưng cất vỏ nho còn sót lại, thân và hạt. Và thường Grappa sẽ không phải trải qua quá trình ủ gỗ sồi. Grappa thường có màu trong, nhưng một số nhà chưng cất sẽ ủ nó. Điều này sẽ tạo cho nó một màu vàng hoặc hơi đỏ (tùy thuộc vào loại thùng được sử dụng).

Grappa

Rượu Cognac là gì và cách phân biệt rượu brandy và cognac

Rượu brandy cognac là một trong những loại rượu brandy nổi tiếng nhất. Cognac được bảo vệ bởi “Cognac AOC“, là viết tắt của appellation d’origine controlee. Đó vốn là phân hạng cao nhất của rượu vang Pháp được làm ra để bảo vệ xuất xứ của rượu vang. Theo luật, nó chỉ có thể được sản xuất ở vùng Cognac của nước Pháp.

AOC của Cognac cũng nổi tiếng giống như AOC của Champagne và Bordeaux của rượu vang. Nó được thành lập lần đầu tiên vào năm 1909 và được sửa đổi hai lần vào những năm 1930. Cho đến khi nó đạt đến hình thức hoàn thiện ở hiện tại vào năm 1938. Phân hạng này cho người dùng thông tin về khu vực sản xuất và terroir của vùng. Hoặc về vùng đất trồng nho, cũng như phương pháp chưng cất hai giai đoạn riêng biệt.

Các loại rượu cognac phải được làm bằng 90 phần trăm nho Ugni BlancFolle Blanche và/ hoặc nho Colombard. Ngoài ra còn khoảng 10% các giống nho khác cũng được sử dụng. Rượu vang được sản xuất từ ​​những loại nho này có hàm lượng axit cao và ít cồn. Điều đó giúp mang lại cho Cognac hương vị hấp dẫn nhất.

ruou-cognac

Cognac thường được coi là một loại rượu brandy cao cấp và giá rượu brandy này khá đắt tiền. Tuy vậy, vẫn có những loại có giá cũng khá hợp lý phù hợp nhiều khách hàng. Thường thì brandy sẽ được dùng trực tiếp không pha trộn. Nhưng nó cũng có thể được sử dụng để làm rượu nền tạo ra một số loại cocktail rất ấn tượng.

Armagnac

Armagnac là một loại rượu brandy khác của Pháp cũng được bảo vệ bởi AOC. Nó được sản xuất ở vùng Armagnac của Gascony ở phía tây nam nước Pháp. Cũng giống như Cognac. Cũng có một vài giống nho và các phương pháp sản xuất được quy định để tạo nên phong cách rượu mạnh này.

Ví dụ, gỗ sồi Limousin và Troncais là hai loại gỗ được sử dụng làm thùng để ủ Armagnac. Những loại gỗ này rất cần thiết trong việc mang đến hương vị mạnh mẽ cho rượu mạnh. Và giúp phân biệt nó với Cognac.

Armagnac

Rượu brandy mùi

Như đã đề cập, rượu brandy có thể được làm từ bất kỳ nước trái cây lên men. Mỗi “rượu brandy mùi” này có hương vị độc đáo riêng. Những loại rượu mùi đa số được dùng để pha chế cocktail. Rượu brandy táo, mơ, cherry và đào là loại phổ biến nhất dùng để pha chế nhiều loại cocktail cổ điển.

Armagnac

Tuy nhiên, bạn cần phải cẩn thận với những loại rượu có hương vị này. Thường nó sẽ được thêm vào chất làm ngọt và các chất phụ gia khác. Điều này làm cho chúng giống như một loại rượu mùi hơn là brandy. Bởi vì bản chất brandy được chưng cất trực tiếp từ trái cây và không chứa chất làm ngọt. Chúng không hẳn là xấu, nhưng bạn nên biết cách đọc nhãn chai để bạn biết bạn đang mua gì.

Uống rượu Brandy như thế nào?

Được chưng cất từ nền rượu vang và được ủ trong thùng gỗ sồi. Brandy là thức uống dễ dàng được thưởng thức nhất. Không cần phải quan tâm đến những cách truyền thống. Cách tuyệt vời nhất để thưởng thức brandy chính là cách làm bạn cảm thấy thích thú nhất.

Bạn có thể dùng uống trực tiếp không đá hoặc có đá, pha trộn làm thành cocktail, khuấy hoặc lắc. Bạn thậm chí cũng có thể dùng rượu brandy nấu ăn.

Rượu Brandy ngon cũng cần thiết cho cuộc sống của bạn giống như một đường truyền internet mạnh vậy.

Địa điểm mua Rượu Brandy uy tín, chất lượng:

Legend Store – 0773 69 19 69

Trang web: https://legendstore.vn/

Địa chỉ: – Việt Nam: 130/8 Hiệp Bình, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, Hồ Chí Minh.

– Campuchia:  Thida Rath # 154 St.33MC, Sangkat Steung Meanchey, Khan Mean Chey, Phnom Penh.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.