Bí quyết tạo nên Macallan 12 Fine Oak

Sơ lược về rượu Macallan 12 Fine Oak:

Các dòng rượu Macallan 12 được sản xuất từ các loại whisky có tuổi đời tối thiểu 12 năm. Ta có thể ngầm hiểu, nó được ủ trong các thùng gỗ 12 năm).

Macallan 12 Fine Oak được ra mắt vào năm 2004. Và được gọi với một cái tên thân thương Macallan 12 xanh khi đi vào thị trường Việt Nam vào năm 2016. Nó được phát triển dựa theo phong cách của Triple Cask. Tuy nhiên, dòng Fine Oak này chỉ được sản xuất theo một số lượng nhất định.

Hương vị tạo nên điều đặc biệt ở Macallan 12 Fine Oak chính là kết quả của việc ủ trong 3 thùng gỗ sồi khác nhau. Hương thơm từ các loại trái cây và mùi mật ong kèm theo vị cay đặc trưng từ thùng gỗ sồi là điều không thể thiếu. Hậu vị kéo dài với hương thơm từ gỗ sồi và vị cay của gia vị.

Macallan 12 Fine Oak chính vì được ủ trong 3 thùng gỗ sồi khác nhau. Macallan 12 Fine Oak chính vì được ủ trong 3 thùng gỗ sồi khác nhau. Và từ chuyên môn được dùng để chỉ phương pháp này là Triple Cask Matured.

Điểm nổi bật của Macallan 12 Fine Oak:

Biểu tượng 3 cái thùng: 1 nằm, 1 đứng, 1 nhìn từ trên xuống được in trên nhãn chai rượu Macallan 12 Fine Oak đã bao giờ khiến bạn tò mò?

Chưa nói đến cách làm như thế nào. Song, nếu bạn thấy biểu tượng này, hãy chắc chắn rằng nó được sản xuất bằng phương pháp mà Macallan gọi là Triple Cask Mature. Một bí quyết riêng của nhà Macallan để tạo nên hương vị phong phú và đặc biệt cho loại whisky này.

Họ đã sử dụng các thùng gỗ sồi với chất lượng hảo hạng.  Dòng rượu hảo hạng này được chế tác từ các loại rượu Single Malt được ủ từ 3 loại thùng gỗ sồi gồm:

• Thùng gỗ sồi châu Âu đã từng được chứa rượu Sherry
• Thùng gỗ sồi châu Mỹ đã từng chứa rượu Sherry
• Thùng gỗ sồi châu Mỹ đã từng chứa rượu Bourbon

Từ đó, chúng được phối trộn với nhau một cách tinh tế để tạo nên dòng Macallan 12 năm Fine Oak mang hương vị không thể chối từ.

Các thùng gỗ ủ rượu không chỉ ảnh hưởng đến hương vị. Mà còn tác động đến màu sắc của rượu. Màu sắc này có được là nhờ sự phản ứng của rượu với thùng gỗ sồi khi được ủ trong một thời gian nhất định.

Chính những thùng gỗ sồi tạo nên điều khác biệt cho các dòng rượu Macallan 12. Nhưng nó cũng là một thử thách đối với các chuyên gia phối chế của hãng Macallan. Họ phải vừa đảm bảo sao cho chất lượng của whisky được đồng nhất. Mà màu sắc cũng phải được tương đồng qua các năm.

Đặc điểm của Macallan 12 Fine Oak:

• Thương hiệu: Macallan
• Tên sản phẩm: Macallan 12 Fine Oak
• Xuất xứ: Scotland
• Phân loại: Single Malt Scotch Whisky
• Tuổi rượu: 12 năm
• Màu sắc:  vàng nhạt
• Nồng độ cồn: 40%
• Dung tích: 700ml
• Hương: Macallan Fine Oak 12 có hương vị phong phú, nhiều tầng lớp của các loại trái cây, mật ong, cùng vị cay của gỗ sồi, thoang thoảng vị khói nhẹ.
• Vị: Hậu vị kéo dài với các loại trái cây chín, vị cay của gỗ sồi và gia vị. Chai rượu có vị cân bằng, êm mượt, đầy đặn, hương vị nhẹ nhàng phong phú hơn hẳn chai Macallan 12 năm (phiên bản cũ).

Quá trình sản xuất rượu Macallan Fine Oak 12

– Thùng gỗ Sồi đã qua ủ rượu Sherry thường có nguồn gốc từ Châu Âu và Châu Mỹ. Rượu Sherry là loại rượu vang có nồng độ cao (Tối thiểu 17%). Rượu được ủ trong những thùng gỗ Sồi Sherry đã qua sử dụng để trải qua quá trình Oxy hóa làm cho rượu có màu sắc tao nhã, hương thơm tinh tế nhẹ nhàng của Cam, Trái cây khô, Socola.

– Thùng gỗ Sồi đã qua ủ rượu Bourbon thường có nguồn gốc từ Châu Mỹ. Rượu Borbon là loại rượu Whiskey Mỹ, dùng Ngô làm nguyên liệu lên men. Thùng ủ rượu này được nướng qua lửa để nhựa cây trong gỗ sẽ bị Caramen hóa làm rượu có màu sẫm tự nhiên và mùi Táo, mùi Hoa, mùi Vanilia và hương Chanh ngọt ngào. Ngoài ra lớp than cháy xém có tác dụng hấp thụ đi các độc chất làm cho rượu tinh khiết hơn.

– Việc dùng thùng gỗ Sồi đã qua sử dụng là để lợi dụng rượu được ủ trong thùng này trước đó đã hấp thụ đi mùi gỗ mới khó chịu lấn át nét tinh tế của rượu Single Malt. Việc ứng dụng kỹ thuật mới này đã làm thay đổi khác hẳn hương vị của rượu Macallan 12 Fine Oak (Cân bằng, êm mượt. Hương vị phong phú, tươi trẻ, nhẹ nhàng và tinh tế).

– Thùng gỗ Sồi không những ảnh hưởng tới hương vị mà còn ảnh hưởng tới màu sắc của rượu. Hãng Macallan luôn nhấn mạnh đến màu sắc tự nhiên của rượu thành phẩm. Màu sắc này có được là do sự tương tác giữa rượu và thùng gỗ Sồi.

– Để sản xuất ra Macallan 12 Fine Oak, Chuyên gia phối chế rượu của hãng Macallan là Bob và đội ngũ của Ông phải lấy mẫu rượu từ trong cả ngàn thùng gỗ Sồi để quyết định chon lựa ra những thùng nào nên phối với nhau.

– Như vậy có thể nói: The Macallan 12 Fine Oak là kết quả của sự phối trộn giữa 3 loại Single Malt được ủ từ 3 loại thùng gỗ Sồi trên để tạo ra một loại Whisky mạch nha đầy đặn & êm dịu có hương vị tươi trẻ như mùa xuân.

Địa điểm mua rượu Macallan 12 Fine Oak uy tín, chất lượng:

Legend Store – 0773 69 19 69

Trang web: https://legendstore.vn/

Địa chỉ: – Việt Nam: 130/8 Hiệp Bình, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, Hồ Chí Minh.

– Campuchia:  Thida Rath # 154 St.33MC, Sangkat Steung Meanchey, Khan Mean Chey, Phnom Penh