Vang trắng Alsace – Đỉnh cao của hương vị

Vang trắng Alsace luôn là loại vang được nhiều người sành vang lựa chọn bởi hương vị độc đáo của nó. Vang trắng Alsace xuất xứ từ nước Pháp thơ mộng đã mang đến làn gió mới trong ngành vang trắng. Cùng Legendstore.vn tìm hiểu Vang trắng Alsace qua bài viết sau nhé!

Alsace – Xứ sở của dòng vang trắng Alsace

Alsace là một vùng đất xinh đẹp của Pháp, nằm giữa sông Rhone và biên giới Đức. Đất nước có truyền thống lâu đời về sản xuất rượu theo phương thức pha trộn. Đây là vùng sản xuất rượu đầu tiên-tại một đất nước vốn quá nổi tiếng về các loại vang tinh tế trong đó có Vang trắng Alsace.

Các ruộng nho ở Alsace được trồng thành những dải hẹp chạy từ Bắc sang Nam, trên vùng sườn dốc của dãy Vosges. Alsace nổi tiếng với 4 loại rượu nho trắng mang hương vị vô cùng tinh tế như vang trắng Riesling dịu nhẹ, rượu Gewiztraminer cay đậm, rượu Pinot Gris mạnh mẽ và rượu nho xạ Muscat d’Alsace thơm nồng ấm.

Truyền thống và danh tiếng đã tạo nên phong cách vùng Alsace. Những người sản xuất rượu vùng này xuất khẩu rượu với số lượng rất lớn. Vì thế họ gần như không bao giờ bán sai loại rượu, cho dù bất cứ nhãn hiệu rượu nào. Một vài tên rượu có thể kể đến là: Trimbach, Hugel, Kuentz-Bas, Zind Humbrecht, Ostertag,Josmeyer, và Weinbach.

Đặt chân đến vùng Alsace, bạn sẽ được khám phá những làng mạc có từ lâu đời, những thị trấn với lối kiến trúc cổ kính. Khung cảnh nên thơ giữa chốn thiên nhiên thanh bình. Nơi mà rượu nho hảo hạng làm nổi bật các món ăn đặc sản địa phương.

Bạn phải ghé thăm Nhà thờ Đức Bà thành phố Strasbourg, thủ phủ vùng Alsace, được xây từ cuối thế kỷ XII (1176). Phố cổ Mulhouse giữ nguyên lối kiến trúc có từ thế kỷ XIII với đặc điểm là khung cửa sổ hầu như lúc nào (ngoại trừ mùa đông) cũng lợp đầy hoa.

Thành phố Colmar thì nổi tiếng với Viện bảo tàng Mỹ thuật Unterlinden, dãy hàng buôn (Rue des Marchands) trong góc phổ cổ xưa, xây từ thế kỷ thứ XI cũng như ngôi nhà của dòng họ Bartholdi. Nơi đây cũng chính là nguyên quán của Frédéric Auguste Bartholdi, cha đẻ của bức tượng “Nữ thần Tự do” ở phía nam Manhattan và cũng là tác giả của những bức điêu khắc nổi tiếng như “Thiên thần thổi sáo” tại nhà thờ Boston, bức tượng của tướng Lafayette tại quảng trường Union Square ở New York, hay bồn nước điện Capitole ở Washingon DC, thủ đô nước Mỹ.
Nước Pháp có đến mười bốn Con đường Rượu vang, trên khắp các vùng miền, trong số đó La Route des Vins d’Alsace luôn luôn đứng nhất nhì trên danh sách bởi vì đây vùng đầu tiên dung hoà di sản kiến trúc với nghệ thuật ẩm thực.

Ẩm thực của vùng Alsace và rượu vang trắng Alsace:

Nói tới ẩm thực của vùng Alsace, người ta sẽ nghĩ ngay tới rượu vang trắng Alsace và món Choucroute.

Choucroute là món ăn truyền thống của vùng Alsace. Gồm có rau bắp cải thái nhỏ muối chua, ăn kèm với xúc xích, thịt lợn hun khói, khoai tây hấp béo ngậy và mùi vị đặc trưng khó cưỡng. Món Choucroute sẽ càng tuyệt vời hơn khi ăn kèm rượu vang trắng Alsace như: Riesling hoặc Pinot Gris. Người dân Alsace thường có thói quen ăn sáng với một phần Choucroute để có đủ năng lượng cho cả một buổi sáng học tập và làm việc. Đây là món ăn bình dân, là sự kết hợp những nguyên liệu quen thuộc để làm nên một món ăn bổ dưỡng. Hương vị của mỗi thành phần lại kết hợp với nhau cực kỳ hài hòa.

Lý tưởng nhất là uống rượu kèm với một số món ăn đặc sản truyền thống của vùng Alsace để làm nổi bật hương rượu. Cụ thể, rượu vang trắng Alsace rất hợp với fromage (phô mát). Nếu bạn cảm thấy không hợp với khẩu vị thì nên dùng rượu trắng với món cá rắc bột chiên bơ (món này không phải là lăn bột như làm beignet mà làm theo kiểu meunière). Người dân vùng Alsace nấu cả hai loại cá: cá chép và cá thờn bơn, còn được gọi là cá lưỡi trâu (sole). Có người thích ăn món flammekueche, hình thù giống như bánh pizza nhưng tuyệt đối không có cà chua mà lại có hành tây xắc mỏng, rồi rắc ở trên mặt nhiều fromage và thịt ba rọi ướp muối. Nhưng món này không phải dễ ăn cũng như món tartiflette, nguyên là một món khoai tây trộn fromage, rồi đút lò nướng giòn. Nguồn gốc của món tartiflette đến từ vùng Savoie, nhưng cũng khá phổ biến ở vùng Alsace.

Đối với mọi người và đặc biệt là thực khách châu Á, dễ ăn nhất vẫn là món Choucroute, tức là món dưa cải chua. Đây là một món ăn truyền thống mùa đông của vùng Alsace, của nước Đức và một số quốc gia Đông Âu. Nhưng vùng Alsace chế biến dưa cải công phu hơn: bắp cải cắt thật mỏng ngâm muối và rượu trắng chứ không ngâm với bia. Khi nấu thì cho thêm một chút rượu nho thơm ngâm với hạt đỗ tùng, tức là hạt genièvre. Một số người không có genièvre dùng hạt ngò ướp thêm với một chút tiêu, nhưng tuỵêt đối không dùng đinh hương, vị mùi đinh hương sẽ át hẳn mùi thơm của cải ngâm rượu trắng. Món Choucroute bây giờ thường được dọn với xúc xích và thịt nguội. Nhưng đúng địêu thì phải có giò lợn, khi nấu để nguyên đến khi ăn thì mới cắt thành từng miếng. Nếu không thích ăn thịt, thì món Choucroute cũng có thể nấu với hải sản, tôm tươi, sò điệp, cá hồi, cá vược hun khói.

Ngoài rượu vang Alsace và Choucroute, khi tới vùng Alsace bạn sẽ thấy có rất nhiều loại bánh. Bánh Kugelhoff trộn nho khô được nướng theo kiểu truyền thống trong khuôn bundt hình tròn hơi giống chiếc mũ, có một lỗ thủng ở giữa. Bánh Pain d’épice được trộn với gia vị hồi, quế và thường được dùng dịp Noel, năm mới. Tarte flambée tương tự như bánh pizza nhưng mỏng hơn. Một chiếc tarte flambée truyền thống được rải kem tươi, hành tây và thịt ba chỉ hun khói cắt nhỏ.

Địa điểm mua rượu vang trắng Alsace uy tín, chất lượng:

Legend Store – 0773 69 19 69

Trang web: https://legendstore.vn/

Địa chỉ: – Việt Nam: 130/8 Hiệp Bình, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, Hồ Chí Minh.

– Campuchia:  Thida Rath # 154 St.33MC, Sangkat Steung Meanchey, Khan Mean Chey, Phnom Penh